☆黄昏色のハーフムーン☆

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（相田みつを）

子育てしながら占い師業を営む朧月夜のドタバタ日記。
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冬支度その④

ウチのごはん | 2005.11.30 Wednesday 21:20

今日の我が家は手作り三昧だった。

まず一つはクリスマスリース☆

パーツはみんな１００均で揃えた物。モールや飾り、リースなど全部そろえても８００円で出来たというスグレモノ！
姫が実家に遊びに行ってる間にひそひそと一生懸命作りました。
何も知らないとうちゃんが家に帰ってきて一言。
「ハデやなぁ・・・」
でもいいの。これでサンタさんが玄関から来ても一目でうちの家と分かるでしょう♪

もう一つはお漬物。
実家から畑で採れたてだという赤かぶとラディッシュをもらったのだけど、赤かぶはお漬物以外使い道なんて思いつかないし、ラディッシュもサラダで食べるにはあまりにも多すぎるので、全部甘酢漬けにしました♪

←ラディッシュ

←赤かぶ
作り方はめちゃめちゃ簡単！

赤かぶの甘酢漬けの作り方

『基本の甘酢液』
酢　１００ｃｃ
日本酒　５０ｃｃ
砂糖　５０ｇ
【甘酢液の作り方】
お鍋に入れて中火にかける。スプーンで混ぜながら砂糖が溶けたら火を止める。（沸騰させるとお酢の酸味が飛んじゃうので注意！）
あとは冷めるまで置いておく。

【材料】　
かぶ　４００～８００ｇ
塩　大さじ１（もし野菜が４００ｇ以下なら小さじ２ぐらいで）

【作り方】
赤かぶはいちょう型（小さかったら半月）で２ｍｍぐらいの厚みに切って、少し大きめのボールに切ったかぶを入れて大さじ１の粗塩で水気が出てしんなりするまでよく塩もみする。（このときに時間があれば塩もみして少し水気が出てきたら落し蓋などでふたをして、お皿などの重しをのせて３０分ぐ少しらい時間を置くとよく水気が出ていいかも！）
出てきた水は捨てて、かぶをよくしぼって水気を切る。（かぶは洗わないコト！）
ビンにかぶを詰めて、『基本の甘酢液』を入れる。

←ラディッシュ

←赤かぶ。今日浸けたてだからまだ色は白い。

作って一日目でも食べれるけど、３日目以降が食べ頃だそう。
うちはお昼に作って、夜にひとつつまんでみたけどかなりウマかった！
ラディッシュも同じ要領で出来るけど、ラディッシュのほうが浸かりは早いかも。うちの家のヤツもラディッシュは夜の時点ですでにきれいなピンク色になってたので、明日には食べれるかなぁ・・・☆
甘酢液さえ作り方がわかれば、他のヤツでも色々応用はきくと思うし、今度これから出回る白かぶで作ってみようと思う。（ぜひ柚入りで☆）

書いた人朧月夜 | - | - |