今日の我が家の夕食は『ぶり大根』
実家から葉っぱ付きの大根１本とぶりが安かったからとたくさんもらったので、冬定番のぶり大根を作ってみた。
ぶり大根って大好き！甘辛く炊いた大根とぶりが絶妙にマッチしていて、白ご飯が何杯でもすすむから今日もご飯はいつもより多めに炊いておいた。
←この照り具合がたまらん！早く食いてぇ〜！！
ぶり大根の付け添えは、ほうれん草のポン酢和え。それと豆腐とワカメのお味噌汁。
もうメニュー見るだけで日本人でよかったと思う。和食バンザイ☆

ぶり大根

【材料】
ぶり４切れ（５００〜６００ｇぐらい。『あら』でもＯＫ）
大根　８００ｇ

砂糖　大さじ２
酒　大さじ１
しょう油　１／３カップ
水１カップ
サラダ油　大さじ１

【作り方】
大根は２ｃｍぐらいの厚みに輪切り（大きすぎる場合は半月切り）にする。
ぶりはそれぞれ２〜３つぐらいに切り分けて、ざるにのせてたっぷりの熱湯を回しかけて臭みをとる。（あらの場合は、熱湯をかけたあと一度水に水にとり、血の汚れなどを丁寧に取り除いて最後に流水で洗い流す）
ボウルに砂糖、しょう油、酒を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱して、強火で大根にこんがり焼き目をつける。裏面も同様に焼き目をつける。
両面に焼き色がついたら、合わせた調味料を回しかけて、大根を返しながらよくからませる。
大根の表面が茶色くなって、照りが出てきたら分量の水を注いで中火で煮る。
煮立ったらぶりを加える。
水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせて、蓋を少しずらして乗せたら弱火で２０分煮る。
２０分経って煮上がったら、火を強くして焦がさないようにフライパンを揺らしながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。（このときにすでに煮汁が少ない場合はしなくてＯＫ。煮汁が多い場合のみすること）
これで完成☆